Die Geschmackexplosion des Sommers

Iced tea oder ice tea ist eine Form von kaltem Tee, der sich auf jeden Tee beziehen kann, der gekühlt oder abgekühlt wurde, auch wenn er normalerweise in einem Glas mit Eis serviert wird. Der Tee wird in der Regel mit Zucker oder einem aromatisierten Sirup wie zum Beispiel Erdbeere, Pfirsich, Zitrone oder Himbeere gesüßt. Während Kräutertees gelegentlich kalt serviert und als Eistee bezeichnet werden, erhalten die meisten Eistees ihren Geschmack aus Teeblättern (Camellia sinensis). Eistee wird hergestellt, indem die Teeblätter bei niedrigerer Temperatur für längere Zeit eingeweicht werden, zum Beispiel für eine Stunde in der Sonne.

Heutzutage ist es naheliegend, sich an einem heißen Tag für Eistee zu entscheiden. Doch während heißen Tees seit jeher ein beliebtes Getränk ist, hat Eistee eine jüngere Geschichte.

Die ersten gedruckten Eistee-Rezepte stammen aus den 1870er Jahren. “The Buckeye Cookbook” von Estelle Woods Wilcox, erstmals 1876 veröffentlicht, und “Housekeeping in Old Virginia” von Marion Cabell Tyree, erschienen 1878, sind zwei der frühesten Kochbücher mit Eistee-Rezepten.

Bekannter und kommerzieller wurde der Eistee auf der Weltausstellung in St. Louis im Jahr 1904. Aufgrund des sehr heißen Sommers von 1904 mieden die Menschen heiße Getränke und suchten nach kalten Getränken, wie zum Beispiel Eistee. Dadurch änderte sich die Wahrnehmung von Tee bei anderen Amerikanern, und Eistee wurde populär. Heutzutage macht Eistee in den Vereinigten Staaten etwa 85% des gesamten Teekonsums aus und ist als Alternative zu kohlensäurehaltigen Softdrinks sehr beliebt. Natürlich gibt es auch Eistee mit Kohlensäure.

Heutzutage wird Eistee auch als Mixgetränk oder für Cocktails verwendet. Man mischt Eistee zum Beispiel mit Rum, Wodka oder Bourbon. Der berühmteste Cocktail mit Eistee, von dem viele denken, er sei es, ist der Long Island Eistee. In diesem Getränk ist jedoch kein Eistee enthalten, denn es wird mit Wodka, Tequila, leichtem Rum, Triple Sec, Gin und einem Spritzer Cola hergestellt, was dem Getränk die gleiche bernsteinfarbene Farbe wie Eistee verleiht.

Fun fact: Der größte jemals gemessene Eistee fasste 9554 Liter und wurde von der Stadt Town of Summerville, South Carolina (USA), hergestellt. Sie verwendeten mehr als 95kg lose Teeblätter und über 770kg Zucker, um den größten Eistee aller Zeiten herzustellen.